Nutrição - Questoes Concurso pag507 - Outros (2025)

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( ) Outro programa para o combate à anemia é a suplementação das farinhas de trigo e milho (para 100 g do produto no mínimo 10 mg de ferro).A) V V VB) V F FC) F V FD) F V VE) F F F31. Sabemos que a anemia ferropriva é considerada um grande problema de saúde pública. Tem-se observado que a biodisponibilidade do ferro dietético é o fator de maior importância na ocorrência da anemia. Assinale V (verdadeiro) ou F (falso) e marque a assertiva correta.( ) As dietas podem ser classificadas em 3 categorias de biodisponibilidade de ferro: baixa, intermediária e alta.( ) A absorção média de ferro heme e não heme é aproximada de 5% (em dieta de baixa biodisponibilidade), 10 % (dieta de biodisponibilidade intermediária) e 15% (em dieta com alta biodisponibilidade).( ) A absorção média de ferro heme e não heme é aproximada de 10 % (em dieta de baixa biodisponibilidade de ferro), 15 % (em dieta com biodisponibilidade intermediária) e 20% ( dieta com alta biodisponibilidade).A) V V FB) F F VC) V V VD) V F VE) F V F32. A soja é considerada um excelente alimento funcional. Assinale a assertiva que indica o(s) tipo(s) de isoflavona(s), responsável(is) pelo combate a osteoporose, doenças cardiovasculares e alguns tipos de câncer.A) daidzeínaB) genisteínaC) gliciteínaD) Alternativas A e B estão certasE) Alternativas A, B e C estão certas33. Qual o grupo de alimento que em sua composição possui substâncias do tipo gliadina e glutelina? A) RaízesB) TubérculosC) Cereais (trigo, centeio, cevada, aveia)D) LeguminosasE) Cereais (trigo, centeio, cevada, aveia e quinoa)34. No programa nacional de alimentação escolar, as entidades executoras, no caso prefeituras, secretarias de educação, prestam contas a que categoria?A) EJAB) CTC) CRASD) CAEE) NDA35. Segundo a mais nova resolução do Programa Nacional de Alimentação Escolar, é necessário a introdução de qual categoria de alimentos na merenda?A) Alimentos orgânicosB) Alimentos funcionáriosC) Alimentos transgênicosD) Só as alternativas A e B estão certasE) Alimentos enriquecidos36. A esofagite é ocasionada por algumas doenças e também por outros fatores. Assinale assertiva que não levaria a essa patologia:A) Obesidade grau IB) Hérnia de hiatoC) GravidezD) MagrezaE) Obesidade mórbida37. Há casos em que a criança não pode ser amamentadas. Qual seria o volume e número de refeições lácteas diárias do nascimento até o trigésimo dia?A) 60 – 120 mL/ 4 a 5 refeições por dia.B) 60 – 80 mL/ 6 a 8 refeições por dia.C) 60 – 120 mL/ 6 a 8 refeições por dia.D) 100 – 200 mL/ 4 a 5 refeições por dia.E) 50 – 60 mL/ 6 a 8 refeições por dia.38. Sobre as vantagens do aleitamento materno a alternativa incorreta é:A) Custa menos que o aleitamento artificial.B) O bebê tem o crescimento e desenvolvimento normais.C) Ajuda a evitar uma nova gravidez até que o bebê tenha um ano de vida.D) Protege o bebê contra infecções respiratórias e diarréias.E) Previne o câncer de útero.39. Assinale verdadeiro (V) ou falso (F), em relação aos cuidados que devemos ter com o recebimento e estocagem dos alimentos e marque a assertiva correta:( ) Os alimentos congelados devem chegar com uma temperatura em torno de -15º C, os resfriados entre 10 e 15º C.( ) Os produtos liofilizados devem estar endurecidos e emplastados.( ) As latarias não devem ter amassos ou ferrugens. A) V V V2002 a 2012 507